Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані

/ Паперові книги
навчальна література. педагогіка студентам і аспірантам економіка. управління. бізнес менеджмент
Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані
Опис:
У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю.

Доступні формати:

папір

читайте також:

Банківські операції Міжнародна економіка Геополітика та політична географія Корпоративне управління. Теорія і практика Правове забезпечення, організація та захист господарської діяльності Ринкове ціноутворення

В бібліотеці зібрані всі книги українською мовою в електронному (txt, rtf, doc, pdf, fb2, epub, mobi, djvu) та паперовому форматі. Книжку можна безкоштовно скачати клікнувши на необхідний Вам формат для iPad, iPhone, Android, Kindle, Kobo та інших читалок або купити паперовий варіант тексту з доставкою по Україні. Сайт бібліотеки оптимізований для роботи на телефонах, смартфонах(айфон, анроїд) і планшетах. Потрібну книгу Ви можете легко знайти за допомогою пошуку.